《|电影赏析》

　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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