做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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