做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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